GOURMETKÜCHE
BEQUEM FÜR DEIN ZUHAUSE
Über mich
Ich bin Flemming Borgwardt und arbeite als selbstständiger Koch mit Fokus auf Private Dining und individuelle kulinarische Erlebnisse.
Meine Erfahrung habe ich in der gehobenen Gastronomie gesammelt, insbesondere in der Sternegastronomie im Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg.
Meine Küche ist modern und produktorientiert
-mit einem klaren Fokus auf Qualität, Präzision und ausgewogenen Aromen. Entscheidend ist für mich, dass jedes Produkt für sich spricht und auf den Punkt gebracht ist.
Neben privaten Dinner-Erlebnissen unterstütze ich auch Küchen und Teams flexibel im laufenden Betrieb.
Jedes Menü entsteht individuell-abgestimmt auf Anlass, Gäste und persönliche Vorstellungen.
Tel: (0) 176/62304572 | E-Mail: mail@flemmingborgwardt.de
Menü
Amuse-Bouche
kleine saisonale Einstimmungen
Hamachi Crudo
Kaviar | Zitrus-Destillat | Jalapeño
Handgetauchte Jakobsmuschel
Nussbutter | Topinambur | geröstete Haselnuss
Tortelli
Trüffel | gegrillter Spargel | Parmesan-Schaum
Steinbutt aus der Bretagne
Yuzu | Dashi-Sud | Erbse | Lauchöl
Holstein Wagyu
Morchel | Trüffeljus | Wiesenkräuter | Kartoffel-Espuma
Rhabarber
Verbenenmousse | Olivenöl | Limetten-Granité
Das Menü wird saisonal angepasst und individuell auf Ihre Wünsche und den Anlass abgestimmt.
Menüpreis ab 290 € pro Person.
Weitere Details wie Anfahrt und Ablauf bespreche ich gerne persönlich.
Für dich da
Tel: (0) 176 6230 4572 | E-Mail: mail@flemmingborgwardt.de
